[热菜] 椒盐炸豆腐

& f3 g; w0 W( T$ f$ V【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
8 u/ I& c4 q0 y4 }% @# h【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
3 J6 h$ k  u, e# x. A7 e2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
" b: O! _4 Q% ~3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
" |& W( \  S) Z1 G4 _4、炸至金黄色捞出沥干油。; Z5 Y. v0 T/ z# R8 }( O
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
* u& @2 M7 E- g0 N% f6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。6 D9 K* O8 Y! v+ ^5 R
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。$ F/ I5 c" E; ~; e
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～