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) }3 O- D; q9 ^# [) k# C! ]烹制方法（三人份）　9 L; F. G! m9 u/ z5 ^  w) E- e
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)( i! X* H- Z, Y" c% r
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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0 o& c3 V4 n# D; M! c. n" p5 j7 Q1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。" }7 S4 c# h. K1 s+ n+ r

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" k$ c) V4 O1 S$ d' c3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 * C3 d" G; }- J2 w% {+ C8 N5 _

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) u" ~) Z( R! M6 T/ q" u; E5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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: A0 C% F8 B4 ?# N" g, W$ L# f厨神贴士
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。
8 C* t  g2 P- I7 L　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。6 c7 Y9 i* x% m5 V% P
　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。& a. Y/ v) e3 V5 K# Q2 \+ l% x
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。( [. W4 z8 n2 J5 Z. ?5 m% S

很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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