[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：0 i1 P9 R. n* g9 t0 q( m8 `
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许# x3 C/ m# z, l. B. F' E# [. W- U
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做法：
$ D4 V/ d, i% K1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
4 {: h& P5 r6 j以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹* b% I& r( a6 k0 M3 }( S5 @6 n
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
7 Z: }5 ~8 v- C4 k  w: G8 I7 |! i3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
* b+ g0 o1 t$ D4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。& h* t9 ]5 J# q8 K+ v2 N% M
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~