外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨
( b# J6 M/ m( Z. P& S6 ]4 `* l2 b  e1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）8 Y- E$ g2 d  w1 U# k

% K. F8 m' ]5 T8 b2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。
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3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。
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4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。
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（口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）
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红烧肉7 v; n/ x* X% C$ ?/ u3 D9 w+ b
用料：6 q5 w" \" N2 n7 }' C% k
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猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
( q- k5 |% @; I  D8 w  U做法：
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1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；0 o3 ^! d! D0 I( Z' F; C

; s7 C! Y8 @) N4 i" M$ W# {! r2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；
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" l" w% f* p" O, @1 r3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦: c7 n, x0 A6 H1 D
4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。
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红烧北极鲜鱼翅) j2 m% ~( [& t: C0 U. U  [4 W. t+ y9 `
用料：8 E" P1 u3 K$ f9 K& z

( \: [! p, G6 U& Y& e1、鱼斩块；
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6 K9 m$ Z4 e6 i4 G% h% g2、姜片适量；; Q% C; l: M# o) `5 a% Q! q/ j" M
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3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；8 t5 s* ]2 l$ t& d0 a6 `

2 U$ [0 c; \$ Z" k4、大蒜2瓣；
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, B. v) t. ~+ j# M; M( O5、西红柿小半个。
/ x9 r) I/ @' o$ _做法：
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$ z1 S3 y- T8 u' H2 {' @1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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+ K4 P: x( F0 q0 K2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；. p1 Z/ f! D# Z- [4 f* ]

! t  c( H& b1 ?! [/ @( d1 [; ^3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；
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( D7 h1 ~' t$ q! M6 I清凉一夏-薄荷冬瓜鸡
8 e8 j, A% c. o$ }; q# s原料：  B3 s; F; n+ Q; x) n2 q) b
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。
/ e& O  i2 h' C5 Q0 b( r; W: E2 q做法：
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1、干薄荷叶用开水泡一下备用。. E; ~( S& A5 Q2 D8 n( V
2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。8 _: R( C' A! r4 u
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3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。
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3 T- J- a8 c; q4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。
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, M% |3 \( A1 J5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！
: y% e  C. _- x. }6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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雪莱黄花鱼滚汤# V! z- A. g" I7 b
雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。& |6 G; g1 `4 {: o) z" G) ^. O3 Q
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调味料：; `# S4 a8 Y% \, g
淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。9 _8 E: W! P$ X
做法：
) b* U2 u* m+ {2 n1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；6 i/ L9 `7 d. M; _' w# O2 H. z5 b

# v5 m" P' U9 S& O% S- V2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
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3、葱洗净，切成葱粒；
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! N! A1 N- d' G* @$ b+ }7 Y- p4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；% i- w# K2 C2 e3 ~- C) k& F
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5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
0 ^) X3 y9 L4 c  x! ?/ J功效：1 a. b0 Z7 s% R: Q7 T
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。
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端午节点可以少了粽子噶！
6 N: j3 y* p3 z; ^. N椰香咖喱鸡肉粽" C2 R9 A' A% R2 F
原料：
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8 C/ p! q  q( o/ P# d( w) u  B# EA：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）
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4 q$ d' ?/ o! L3 bB：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙7 q+ C. U& I; u# y7 g# g
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C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
% n' `" _( Z+ a作法：7 L$ n3 ]8 A4 ?, @* m, S2 B% l; \1 |
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1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。# \) \& O0 u- u
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2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。0 k0 y+ ^; F, G6 o

/ q0 P3 L  e2 J1 h) @- F& Y/ h! |( ?3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。
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0 h* w8 b! b+ [  V5 ]7 C4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。, m" z' M) ]0 J4 q; d( Y

- ]4 z+ e- r3 p2 T: ?/ C5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。4 a) S$ d9 E2 V% [6 k
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6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。
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' Y+ l+ @; `- y, C1 q7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。9 W4 O& g6 M0 T( d& j
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8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
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还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！