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材料：6 ^: W8 l4 L/ n* M& i
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鲜虾、葱姜蒜末。: z; A) K2 N) C2 ~/ o* C5 \* m

. z* ]% W* Y6 ^0 O4 ^/ P5 J调料：+ l6 y6 W! L% ^, H3 ]
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郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。! ^. M4 J0 f: G- B6 m

. h. v9 T. P# u: N; T做法：, k/ m7 R, {/ {+ n, C' L
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1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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" I* B9 z( `2 S4 B" o4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。* j& H$ M! ?$ B1 f1 `3 k; e6 V* H' Y  f
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! A+ Q  ]0 o& w* r" A, ~Tips:  W" F; i( Q$ V' E# |

3 ^& t% Q' e& l1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；  `# I8 p+ W- T5 G% N, _, d+ v
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好