. d" I, W5 z) M. ^! D( g: Q
6 a& Z) R3 W! d0 E2 y1 @+ y烹制方法（三人份）　1 [/ r: j! s; j; q
, I8 C, b/ |3 ?
       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片): t6 @' j; P; I& U* Q( W2 T
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
' ]4 k" x- T$ {4 U* p. k6 i; M　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)0 }; b. @/ ?5 @8 S  v' F
　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)5 w" X' Q# r- V

+ w' a, I8 W: v% E! D6 H5 j! y9 U) y* g$ r& V9 v; P3 F. l

  i/ |  N, `+ G0 X
9 o5 A, ]/ I+ o" |5 Y1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。1 f0 Y2 B% r$ ?  p/ I" f' `3 c
" K: E: i2 O+ \
# [3 q) J. _  M9 u
, v, U' x% Q& P, u& I7 P# T) u
2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
) X( _/ W9 \& X! N2 [: W4 b) v7 y  I

1 |8 u  n0 U. |- N
" U0 l' W8 W$ B- c* M# t' B6 J- G3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
! b3 U% X' @( M9 a: \+ o
: {8 {: q3 K% d5 ]
0 e- [, F% C9 m( f1 F5 F  a
, s% S8 H4 L6 \4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 " G% C" A0 B7 a2 x

) ^- K3 x) [9 C! H. ~
/ A; @* ~0 V/ G" k9 C' [/ u; A3 c) }& b# F0 |
5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
" p1 l. S1 _6 Y1 m+ X2 J- @1 V/ s: l  S' R; N

$ y& g0 C& b" e8 \/ o7 I+ _4 w# a. _! f- ~. y3 q) h- u
6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。) H# K0 k! _8 q; s

) ?: R& D; ]! n% r+ P5 z- N4 D% C
+ p7 k2 h* ^7 [6 ?
) N5 y! N2 E% J3 ?. Q, T7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。
% h! h% k# m: c. G
% y: x. g7 d" E* b$ `. C/ b+ u+ R. E: z/ Q& d, ], l1 w2 M  N
厨神贴士
4 ?) A2 L  w" S- f  h9 y( h& V, b% z) y: T" \1 x2 i
　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
4 q  J, t! B9 S6 A4 K　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。7 }# h7 }- W8 e  Y
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。$ Q) D( s9 V$ m1 S" o2 A
　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
0 G) W9 J  e" ?

呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了