; ~  y9 r9 j! M  }$ g/ u9 v- ~' y
# E* x" T# ]' l9 n
; L/ R6 d( k# O; h" z) z
! a; @6 M# o, j: i
# j* ?# P( j% s; _. Y( j6 u# \
/ P* C- _1 r1 D* _
* q5 U5 n. D) l
6 n& Y' k8 I3 c: v. A$ a! d原料：
. u; X! x  l, c9 d2 o0 M1 W8 g5 K' b9 y" ]' p1 s- d- J5 j
       1老豆腐，2肉末，3榨菜， 4辣酱（不喜欢辣的可以换黄豆酱）& t. q3 Q9 u# a5 m) G$ ~- H

. `  Q2 c  M+ `0 n1 z方法：: C" I8 M3 A% T! R; j! l

5 Y0 k* n8 i1 s4 A2 J' J( O        1，老豆腐改成长方块
* K1 S- Z( e3 N3 ~+ }
" I* \8 t6 h  H        2，大火 高温 炸豆腐（最好用老油 炸成表面金黄色）
  Q7 f: J; P1 I1 W- T/ H8 k' c: J$ s
        3，加葱姜末爆香，炒肉末 ，加榨菜一起略炒
" O, I, ^) j" ^7 M5 f4 ]
, B2 g+ z% T9 O2 [9 |        4，放入豆腐， 加盐 糖 酱油 辣酱 水 大火烧开后 转小火烧5分钟( j3 D) X) b0 R2 r
* y5 w7 ^4 E+ w8 S
        5，大火收干汤汁 勾芡 淋麻油出锅~~~ 5 d! M9 B# q/ h/ M2 t$ ?. B* c- R
% ]: S8 m4 @9 U' Z5 @3 y
切成块  大一点的6 Y! q: d- B/ m' m' N7 y4 h

4 [3 Q' t+ }( D$ r' `& {) ?
6 R( k4 c  Q- K9 z- X- |& ^6 d$ b2 F; ~( q" E6 O0 _7 E+ Y" i  S% S

; K7 t/ B) w+ \8 m
/ f; W0 Y4 n9 y
0 I6 N. H7 S) ?9 ?# _! |! ?
( o0 R$ R1 t7 h$ P大火  高油温  炸~~~
! x- {6 v4 a$ }' Y7 Q; ]5 f
$ @4 H  ?% T4 x0 S; Z" |- w2 }' i9 }" O- j6 e: i% @
1 S) l" I7 F8 r( b

5 H7 ^4 G( {: ^* K" H: D3 ^
& B6 m& b  Q" ^: P4 i5 }/ m: C2 {" b
0 l. r5 \$ z% q5 f0 i# W% `* W
) ?) w% q# z) e
2 t) Q$ @) U% r! F9 G
表面金黄 ~~~最好用老油炸3 l. y6 e  m) K* T
. S2 x3 y9 S$ C8 L

  `( ]0 |$ t5 M  [
' [/ J. C8 I7 m6 k) p! N% B' F
& V; k+ C3 K! ^+ P- x7 p" K. W, T: U' b
0 U% a8 e( d5 m+ x4 T" C- `: v0 F7 B8 \3 Y7 k. F5 i, \

7 ]+ v; L. g- D+ Z表面金黄啊1 _' {/ r: C  p/ Q$ m4 b  ^% l
" g6 a, j1 [/ l( n# a

. B, ^! \+ J- }2 V% n/ }$ Q) g% b: }& z3 o2 B( |
9 Y( x2 y5 r# D/ l5 U
' n6 h- C. B# \

( Q0 N' P: S9 ?- k0 E7 Q
+ ~9 A  H& s. i( g+ l) O
& z3 y7 E! h: [; {" G7 _: K! A: Q! ?6 h$ A: R4 S
5 n# s8 y$ R; a" x! [# h
5 S" V- z1 z3 i

% G6 x* \2 b% @0 x- _3 U. }' k# h; O* ~1 A# `/ r

0 T$ l8 C0 L( v$ K1 W
# x. I8 G, t! A2 O/ h1 ]
+ S3 u' Z0 p; }* p) }" C5 {/ Z( ]8 K, o2 N
不要麻烦慢慢炸
9 x9 L- D, W7 a  r+ R: s/ o; d8 X9 a2 A. X3 U

8 P- G6 {7 t6 G2 Q9 x# L& p3 _. T, Y7 K- n& M( C8 X
% W, _9 l# ?9 @& h
  u  s2 @2 k8 j
& C6 U! I& V: i1 C2 M. Y* x/ g

( ~9 K" }+ ]4 y8 {+ _
$ I! _2 K; d6 c  C% n3 t5 Q1 M/ h9 w, G( N* r; S
) `3 z/ D! v4 j9 m3 i9 G$ ]7 \2 \

9 h  H; C7 N& [( M1 m% W
1 ^- a$ r6 f& h) s2 }
8 C* G) F2 u% {$ j# s, d4 K0 i; u6 a) N+ I3 g! |5 u9 ]
7 C# A$ l4 J+ Y1 z
7 w/ S& t6 d+ ]1 b: O
- _5 r  Q  r0 T+ I* P- ^
; O0 K5 e8 x) k
* V; E7 {( P/ `8 G8 Q
炒肉酱 和榨菜
+ `; g& W4 h( s; X$ g" T$ D  L1 i$ w- i

5 c" c2 C4 Q3 j0 T4 t* m3 A' m7 \. r8 B3 ~  l5 _3 q8 f) D

3 `! ^; o9 I' v5 X  @7 S$ f& E
# c7 V/ x$ a2 B7 x
2 {  b& \( a. _! I1 `9 ]3 b  ]2 @
然后放入豆腐 加 耗油 辣酱（不喜欢辣的可以换黄豆酱）. M. g- h$ ]) B6 {( t
9 C( P+ ]! n# y* u% x1 X
$ t' d8 Y* A2 j5 _  q# J
- |4 U8 M  [; _$ E& ?

; f. B, O5 y% v  r" r0 g4 V! z4 c) U( ~# c
3 }  U* U) O& F* W4 i
( C9 Q  G" i! U

: U7 [( |! P: F2 ~! V) w. g; R& s1 H2 k' W2 t) p9 g: b+ g
再加水 酱油 糖盐  大火烧开  小火焖5分钟* l- G8 p3 `8 X+ c$ U

) W/ V( z$ g) |5 l' B) g# g  j
& f( S) b2 b; v; l6 r4 l! o' R: D5 V& f2 S& A; ]8 @9 P% U
4 d9 m' F& `6 F2 Q3 v. o

" n- K( |  a3 b* H# p/ x3 @) z; K3 e0 x) v) B1 ?, T( f$ M: U
  E' h; q7 f- x* l2 M4 G

0 R  h. Y* m6 k8 k# J
6 R2 Q) G! u5 n' n6 u最后大火收汁 淋麻油 就好了我懒人 不勾芡了. }8 q% {* E* ]- z
& h# O5 X- L  Y
如果马上就吃也可以打点生粉芡' e& v4 e; D) e4 ^3 G# F2 k

# s3 b* V3 X8 y0 \- d2 W$ E5 K6 r
1 D/ f5 }5 ]3 s9 Q; g, }
, I2 z# c( c: C- f+ ~  G5 Z& `  l  A& K. ^

; U. M& U- X3 B/ `) J0 u) @4 C& {4 `1 j3 D6 f& U
- p+ B7 A' R7 [2 R: c* N
PP拍的不好  不是很清楚~~~: p' o  q7 a0 y" N* A. I

2 u. O; z9 p& B* o# `# N但是味道是没有话说的
4 ^: W( N4 d) x4 O( G+ B# E9 [3 T. j' L. N9 Y$ k
$ P* V2 Y( |: E; {

+ D- q8 ~* f6 q, d! d/ n' M/ S( j7 C5 ]2 n

5 a3 ]( U6 S$ x( A7 A' ]& h% ~: ^* p1 E
+ U) }. G3 t' g& C, w5 P0 q6 _

, }/ @3 ?% [0 O" j
) ?$ J9 A+ S; G9 p+ [$ V+ `0 \. D! q- U0 p% \, c. I7 K& T5 D) U: k
, [4 `- ]: N" Q' N

谢谢楼主分享,很美味的豆腐,做法有点儿象溜豆腐,只要是豆腐做的我都爱吃,明天试做一下.

家常豆腐，基本上所有的小餐馆都有这道菜，蛮下饭的。

由我决定有点多我还是觉得小虫拌豆腐不错！

看着像臭豆腐一样 就是煎豆腐吧？ 呵呵和

不就是我常吃的煎豆腐里面加上了肉末和辣酱嘛

好做法的豆腐，家常的做法才吃的香又下饭。

简单的豆腐都可以作成这样的美味，谢谢，希望楼主多多发些简单的日常的美食做法: `% E4 F9 H; d( z8 D
。

做起来感觉挺费事的，不过看起来应当很好吃吧

还真没试过楼主的做法还挺新颖的，有空试着做一下，谢谢楼主分享。