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烹制方法（二人份）　
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       材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)$ J! [$ v& l& ?* ~
　　调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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; U) [6 _, J: Z7 }1 {1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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6 m. n0 Q$ \" [+ q3 w  R8 {* t+ I2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。! T) L  Q  N# }9 Y- t
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 + V' z/ G, B- n
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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- q# r& o6 Y' c! j: L( y. ?1 C　　1、在金鳕鱼扒下铺姜片，既可起到去腥除味的作用，还可缩短鱼扒的清蒸时间，使其容易蒸匀蒸透。
- m; o$ S' N6 K8 j  i7 t* Q+ m　　2、金鳕鱼扒蒸熟后，要将碟中的汤汁倒掉，可使鱼扒的腥味减轻。
" [5 i$ L6 y* O  \　　3、一斤左右的鱼清蒸时间为7～8分钟，因此这块金鳕鱼扒蒸至5分钟后，便可熄火稍焖一下，使其完全熟透。: F2 b% F; O) |  T7 G4 k4 G; S0 ~
　　4、鳕鱼以清淡鲜甜取胜，调蒜蓉辣椒汁时，切记味道不可过重，以免盖住鳕鱼鲜美之味。$ G2 B# K0 S" D

帅哥做的，是不是会更好吃呢？鱼肉的营养价值还是很高的！支持多吃鱼！！

但是看图却很有食欲,l我看还是香煎的好吃回去做来吃看看,感谢分享!