用料：/ p4 X: ^& a$ v: x( c. B4 I8 _
　　1、花鲢鱼一条（约一斤半）。; p6 G1 z; d& }! ^; i( Q6 @
　　2、鲜朝天椒一两。
% L- o; S" \4 H* u　　3、葱一两。4 ^+ I4 n4 \" x
　　4、独蒜三个。
4 M  z# V0 X# M) m　　5、花椒两大匙。0 M1 N1 i* a* ~7 @+ `8 S! }' q
　　6、料酒两大匙。
$ }: D$ K( `" m* n　　7、淀粉三大匙。( w( j; i. N& k" t" y- n0 F
　　8、盐适量。0 |  Z5 ~/ S- i8 D- W
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; Z  y( n6 K$ s; x. B, p& o5 B" B做法：
4 n. m/ q- i3 M　　1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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) K* I/ E/ n3 T" S& \6 {1 _' k" e$ _3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。+ W% X4 `3 t  ?) A4 [# m$ G% n8 w
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。2 h  j3 E+ L& a. S$ x
　　
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, w* S: F* ^" U# q0 y& L5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。　
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6、撒上辣椒末、葱碎待用。2 V% j' _0 ~5 h- u& |
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) r2 @& m. b$ g( k7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。0 @# F) F6 u5 s6 e+ y! B6 \
　　
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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不是很喜欢这道菜啊，我不喜欢吃辣的东西。

和水煮鱼的做法很是相似啊，味道应该比水煮鱼更浓点，应该不错，

这道鱼合乎我的口味，颜色也好看，可惜我学不会啊