原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
  B- O4 |. V9 Q6 {2 M. I% [3 ]. a$ c$ e$ l! ?
调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克2 J3 V4 ?' Z' T, m7 W

8 {0 I# f0 \. N2 ^8 R% r9 O做法：& M4 W6 x: n, a. d" _
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用9 n2 {. L: e5 D9 X9 S! x
5 w" J8 m+ A+ S8 x( `! z
2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。
. X3 I" N6 n; ~, ]5 s/ C! f2 J
5 G& q5 ?% J' |# \6 v+ }/ t3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。4 W4 O8 W6 Q& Q: p
/ _/ r* H# M. b% }
4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！