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主料：瘦肉300克，大白菜300克，面粉300克；
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配料一：鸡蛋一个，生姜、葱、芝麻油、生粉、胡椒粉、生抽各适量;
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配料二:香菇、胡萝卜、玉米粒各少许(装饰用)；9 I5 T- [1 \. b# W$ [3 F$ ^

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做法：
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一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；8 Q' w. I2 H3 W# d" j3 x+ N- j/ ?: A7 Z

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二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；. Q. a% m. M9 H/ e" t

; M5 m6 j- O; L& `/ W2.将白菜洗净沥干，叶子剔下来待用，将白菜梗切碎成末，挤去多余的水分，加入适量的芝麻油拌匀；生姜切成末，葱切成花；) y6 j- t" F' _) f

4 L* {1 s* j! f" j( \3 j( \9 v& n3.将姜末、葱花与处理好的白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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4.再将胡萝卜与香菇洗净切成丁,与玉米粒一起待做装饰用;& X' Z* y6 I) @. b3 g
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三.包饺子:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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# P  ^5 f* X' @/ ]2.再切成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手按扁;2 m' L8 p0 Q7 [9 y; E4 e+ C( y: W

* i, s9 Q6 T, s8 T& ]: V8 @1 M4.右手拿擀面杖,左手捏住面皮的边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;0 k5 n* r& p1 k  E+ S+ y2 U- t0 p

9 d: X# E$ j# P5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;% y' }: w- p) b" E: V% j0 y
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6.先将其包成三角形;
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7.再将面皮按顺序折好卷成三眼形,再在每个孔眼里放入配料二,饺子生坯就做好啦!' |) O1 s5 m" \2 ^8 I' x
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四.蒸饺子:* i, n6 B& }3 ~% t

3 h* B2 |5 {* H$ h1.蒸锅内放入适量的水;
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% A0 r3 Q! W2 D' `6 W, j5 k2.用厨房专用纸将白菜叶上的水份擦干后将其铺在蒸盘上,再将饺子放在白菜叶上,大火蒸十分钟左右即可.. b7 D% b0 E& y! e
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# ^' R& R' E1 q( J' {0 ]7 s经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;" T* L9 J7 d% L" `6 b* L4 c2 x
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2.白菜末中加入少许油,可以锁住水分防止水分流出;8 R1 g0 ~" e6 ]; F7 a8 z  p  u
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3.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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4.蒸饺子时在蒸盘上放入白菜叶,可以防止饺子粘锅,蒸出来的饺子还会有白菜的清香.$ v! ?. t! u5 l- [7 a, X

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这东西的卖相真的很漂亮的，就是东西少价格我估计不低

让我想起来白菜大肉饺子，一口一个回味悠长。

后面的复杂功夫感觉就是为了卖相好看  A/ z& b; @. B4 u3 h5 \3 C2 b
自己做太幸苦了

这饺子做的有个性，多了几个嘴，可以放东西点缀，呵呵。

如果可以参照小笼包的做法就无以伦比了，一口咬下满嘴。。。。。

看起来好漂亮啊 我也要给我老婆包着吃  她肯定爱吃 谢谢分享