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2 H- j8 S3 S. v- f; B主料：光鸭半片，大土豆1个。9 C" u3 O/ K; c9 E; q. c5 n
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。& X# N/ d1 _6 k# s0 b
调料：酱油，啤酒、糖各适量9 ?4 h+ y' e) q+ \
做法：0 m3 |' a' ~8 E6 x" S
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
  _8 e' C" \, a8 |1 ]3 D+ J    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；! }' q' B& \/ l/ d5 V9 \$ e
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
7 U9 ^$ k3 d$ M) M1 n    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；7 y: z" F+ G1 O% S' {
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
' ?4 J2 Y3 F1 Z5 l4 P    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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5 S3 v: r3 A9 t+ ]* x8 J2 q9 u$ F小贴士：
' g$ s  D, n" E, i$ j0 N    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
8 G, n# I7 L: {5 e) J    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,