[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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材料：. }) a3 q! b- L% t2 E5 G1 X& a
      苦瓜 1条
  L6 H, X! v. i8 u4 R      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）
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9 p; ~( G0 ^7 U. X调料：1 k  M( ]! F1 B6 L# f
      盐、糖4 z. S1 U( q/ k* @& w) f  Y
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做法：
! {8 k' y! z) a: X! Z9 f4 K* I& `      （1）苦瓜洗净后切片备用
+ G* S$ k, a+ x  r! }. V, {6 y! Z      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用  T- U" q- H7 I/ B( P
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅/ }% h% @& `0 W& b9 j% n% T
      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒
' q" c0 @6 ~3 p! B5 u6 o      （5）炒一会后放盐和糖调味" H; j# J* o" }# A
      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可