[主食] 栗子焖鸡

材料：栗子（适量）．两只雪藏鸡腿　姜　葱　算　　蚝油　　砂糖　生粉水　老抽
. ?1 w, p$ \* j% G; q) X) x8 Y' G& q9 |( `
步骤：　
2 N" f5 e7 W7 k
$ R: k1 [1 o( g　　　１：将鸡腿斩件，用料酒少许．油少许　白砂糖小两匙．生粉少许　生抽少许．把　
. c3 G! u7 C  c5 f. L, ]
' H& O! B& I# p　　　　把鸡拌均匀．淹一到半个小时左右．　　　栗子剥壳后放落褒开的水煮至７．８　成熟，然后进冷水里泡一会．这样就比较容易剥那层＂栗子衣＂而且把栗子煮到７．８成　然后跟鸡一起焖的时间就不用太长了．可以保持鸡的嫩滑．
- h2 I4 j4 B7 l  r$ `  |8 x& r/ b9 w9 ]# S9 d
　　　２：用姜　蒜片爆炒一下淹好鸡块．然后加上剥衣的栗子．加小半碗水．焖３分钟/ \# b1 k$ |% X. A1 C
" x# \8 |# D6 O* A+ N: l
　　　　　左右．
5 a& p8 t7 J1 w5 t" y3 V6 O% z9 r. T1 q( c
　　　３：蚝油３茶匙＋稀薄的生粉水＋小许老抽＋一小匙糖做勾芡．再焖一到两分钟左右（让蚝油味能充分入到栗子和鸡肉中）．最后加上葱段．．．让葱段断生．．栗子焖鸡就可以上碟了．9 l# h; J* S% a
  E9 \5 m, |8 B. i$ p9 J' U9 X
　　　＊焖时间长短是乎鸡肉斩件大细而定．．．