1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！4 i( `5 H! X, |( W! H+ Y- m
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2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；0 u, M/ e! ~, i* ?" S' d8 s# `- O" @

* O6 _+ D( g0 S. I; {3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；
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% M/ C# z. v: \0 e! f4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！$ E# F; r  Z' q2 c
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6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉！
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1 d5 d1 c" _3 z. T$ j5 J把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！* k& O* V1 Q' S, [- E

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' v6 l) V# g! q9 A用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！' z+ D8 x- q9 f9 [

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把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！5 G1 W, J9 E; p5 z! O. U' ~( m) _
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- P! O5 i- U) J- ^$ G慧平喜欢吃面筋，珊珊跑了两个市场才买到，现在的面筋因为炸的油不干净，已经很少人吃了，为了慧平，珊珊唯有用锅出了3次水，揸了3次才敢给她吃，处女座的慧平有洁癖，珊珊唯有所有的辅料洗完以后都出一次水！
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0 s. T- d' O4 c这里用了10块！
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: T, X  f- L& n. o2 h; I当然还有潮汕肉丸，11.5，同各种各样的豆腐，3块！
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加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！) S) V( T5 E! _2 U
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上海有很多吃羊肉的地方，7宝与真如都有百年老店可去学艺拜师。