10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼" N/ Q8 W8 Z& s/ g5 e. \

& v9 Y- X; E  l# c0 [; G- L原料：3 [& ]6 f$ G4 {
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。8 M9 X; k6 {) @+ N
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。2 R8 J' i, |7 H2 r& Y. o. S
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
8 n% K3 l" f1 T8 g( n0 g1 a7 l" l烫底做法：
' {2 L& W5 v6 k# m2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；9 p0 D8 r  l( i7 j* U8 B
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
: a/ b2 K3 L4 b  J4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
/ d# L% w/ R3 O! N! o5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
. W5 w& D7 c" M, }7 ]' D6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
9 T0 O: n' d3 ?" g2 r- o双椒山珍鱼做法：
) R% Q; b# w' U/ t+ R4 m, a+ k3 Q* n1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）1 v7 {8 r$ a; x
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
8 T, @4 i: s3 g% t3 j5 z3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
* M6 m+ z' [2 B. ]: ~不嗜辣的可以少放泡椒。. E- o, e$ I8 P0 f/ q/ I
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上