史上最强的红烧肉做法
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* U) o$ E8 @( R) v2 T0 B1 r$ ^     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）；
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" d6 G  N$ k$ w8 k' ^5 Q     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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. l6 ^' S; ?6 }: J/ s9 u" n     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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     具体步骤：
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     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 * b+ f, ^! y8 P6 Q  M" ^9 N8 |

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) g) H6 c1 |1 u" y% Z     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 1 l, `1 F7 B0 A1 I( b

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; J" [/ X& Q, A( R9 S     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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$ N% x# t6 c/ Q+ f- G5 }1 L　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 % L4 |, a2 @2 k/ ^

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$ {1 ]. `4 `  s     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
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     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 2 a1 W. o8 }! x1 l8 Y+ m
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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。
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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
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8 w9 F# E# N7 s: z$ V- q" _     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），   L% O/ c  C5 [7 |/ U

( l; H6 Y/ @+ q' D7 ^9 @* f& ?　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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; {, A# q! k$ v( z     11、当汤汁将干时改大火收汁。 ' x& [8 H" c  K, |& w' p$ K* l9 `
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     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 ! {, D/ Y2 |! A$ g" o% E

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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。  D  d( s) Y0 z8 s6 D
就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下