1 g1 K, `  O9 T: X- N, T. j食材明细2 X, {7 o% U! Z+ W+ p
鸡爪 500克
: R8 I/ K( q& e$ r" n大蒜、生姜( j2 _! J3 ~8 U' ?/ t/ P
酱油、鸡精
  y9 r% z7 s/ ], O) C料酒、尖椒2 t) A# C" S  c8 d
盐、罐子 一个
. _0 }7 Z2 ?; Y) n: F辣得带劲，好吃又简单！$ m7 J& \9 d7 u

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% i$ U1 L6 Y" D2 B  r5 ?: v' Z: Z买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉8 |: ]# W! f5 c/ @& R

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3 u0 Q1 f! \- o4 a然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！/ N" N  G$ p- H* H
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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。- x% N: m! A9 g8 T/ i8 p

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7 [4 ^0 p& Q; L1 R+ u6 S锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。; R9 I. u0 H  a  b8 ^6 m

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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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7 i6 z. m# M1 J9 E[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
9 E) J' j" l" `/ }, \! B0 S只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧