朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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. ]+ \' J$ ~* t# j2 C& x原料：干荷叶一张  鸭子一只
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* }$ {( C2 d+ M3 F% ^0 g# O& L调料：肉料王调料（超市有卖）：八角  白芷  桂皮  花椒  砂仁  香片  高良姜  干姜  小茴' z% H/ a( x( g) E
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      丁香  玉桂叶  橘皮  桂枝  生姜  啤酒  老抽   白糖 * M2 [3 f, @3 r( A: ?$ ^9 V$ u$ R: [; v

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" @4 ]2 v, m5 D9 C食材处理准备阶段：& m+ c  S4 |# w: \6 C
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1.买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。
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2.准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。
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3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。
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; m$ d+ D0 T6 @8 D* v- b4.接下来用绳子把鸭子捆绑起来。+ S* P, e* a8 v3 o* E% y
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5.锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水
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食材烹饪阶段：# }1 f: s" P; T$ ]

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4 o6 |/ p; }7 ?# X" T1.把焯过水的鸭子放在荷叶上。
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2.这会再用绳子把鸭子捆绑起来。9 C2 P6 L3 j0 D  p
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3.锅中放入水，加肉料王调料。7 X$ s1 W" _* D0 a5 k
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/ C( t( d4 A) i4.放入捆绑好的鸭子。! i& ?7 W7 s/ l# m% t0 Z0 q, V
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! P6 H4 U+ w  E5.倒入一瓶啤酒。% ]0 g& g- N0 ?* @
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6.再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。( O0 D( k8 {' p" s% ~
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7.放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。- g9 A  d9 k9 w& J2 t& ^2 V. J
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1 d. v/ z; H7 ?% [8.看汤汁水已经收的差不多了。: w2 s; g3 H' g' v/ @

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9.现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！+ F" ~; Y. Z# V* C; z. g
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7 f- q# j0 z3 Y撕一个鸭腿尝尝，哈哈，口水来了！现在知道这个世界真的是充满了诱惑啊，
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% V/ W. C+ A( {. n% S不过，对于美食，特别对于这样的健康美食，你就别抵挡了啊，吃吧，吃吧，哈哈！
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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, P1 a) Z7 F& Z  Z. Q) P! a[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-29 11:37 编辑 ]

建议把白糖换成土冰糖，这样味道会更好，这道荷叶鸭的做法脱胎于叫化鸡

荷叶鸭充满了诱惑啊,支持下，谢谢,朋友们喜欢这道荷叶鸭

叫化鸡是烧制的不是煮制啊。鸭子皮下的肥肥的东西比较多，还是烤着比较健康，把皮下肥油都烤下，再说，应该是比较健康的。个人理解啊。

楼主享受，大家流哈喇子，东西还是自己弄好吃，赞一个。

最后那鸭腿肯定好吃，材料也很容易找瘦下了，谢谢。

鸭子还是要和啤酒一起炖才好吃！看着色泽不错哈！

我还以为是蒸的，结果是用烧呀？看颜色，味道应该不错。

这个煮的能出这种颜色吗哥哥，自己还真没这么大的勇气做呢

看着很不错`色泽也很诱人`有机会一定要尝尝