清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。" z. _$ i* H8 {$ r9 ~; e- e( v
　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹；3 ^: q7 P0 [- w5 ^3 B; v) g
　　清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；
0 ^, T' E. h; |　　清蒸螃蟹的做法：
$ k/ P) E; ^# d: }: G　　1、原本绑起来的样子。, |9 i. h0 [' N! H0 |/ `0 w6 L
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　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。2 d5 o% `% F! [: y. ?2 y9 [- o" v  D

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* s3 F- n8 n% D$ C5 x　　4、这个小盖子要打开剪掉。
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　　5、然后剪这个地方。, |/ [* _  K6 `' Y

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　　6、剪完用力剥开。
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( u7 F3 p9 t9 j# c　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。
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　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
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# T0 K( K# ?: ?, Z" H0 [/ Z2 K　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
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0 @  l2 B8 Y+ S4 B9 H　　10、刚蒸好的样子。
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　　11、上桌了。6 k+ K6 u& T6 B: |) W
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[ 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 ]

好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~

这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。

哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！

原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。

谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹

螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的

收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主

看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦

一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试