烹制方法（三人份）　
1 d5 z! Z( h( T" Z' ~+ D0 A      
: r( r3 y2 F4 C) w+ p材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)) n% k: R- {- c3 M
　　
" ]$ j$ i- e/ G* x. U8 v9 n腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
, f4 T6 H" L+ {" y0 u　　4 [) k% s  F. u0 F/ M9 [  a6 r
酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
3 V/ P/ n) b% u, x8 u) k' ^调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)
' L) J7 u2 y# H' H
$ X) Q& m. A7 ]" w) r: L9 I; L1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
5 C7 I8 B( j* ^. u! ~3 U! @9 J, p+ Z
2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。" m5 T" S8 r8 i. k

& k9 f1 k) n% x5 {3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
, s6 j1 L" T9 D: i" ^6 I$ H( ~6 A5 E5 H$ i  _7 ?8 U5 M
4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。
3 S; {/ G. q' I) n  t1 ^- u/ y
* j* k3 K! R2 Q7 K7 ~, ~! V/ y+ T5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
. M( U: L2 T5 z5 M6 u% \. T+ d; E) P# u. K: q
6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。- @/ w) f4 \* I" l# k7 U  Y

  V6 b. @+ \$ P( Y6 U* m8 u7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。3 k( y/ v7 X3 E  A- [. Y
厨神贴士
  }4 Q- k4 }; E8 ^8 k4 G' o5 ]1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 2 O; s  k+ T2 y2 H2 D
2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。+ T; ~1 `- g. P. B3 s
3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。* r" I% Q6 p% \+ z) g
4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。

不知真实口感如何，看颜色搭配好像太杂了，在下不是太喜欢。但是还是支持一下楼主发帖了。

这高汤是什么啊？不可能是猪骨头，杨骨头 牛骨头炖出来的吧，不过感觉看上去真的很好吃！

青瓜的脆爽，鱿鱼的鲜韧，超极组合，怎能不好吃。

为什么这些好吃的做出来都这么好看呢？为什么自己做出来的时候就那么好看了呢，看着好看，吃着不知道怎么样啊

不是很复杂啊，基本中国菜都要有在个程序，就是多了一道穿水的过程，我估计烧这个菜也就是7，8分钟，只要味道好就行。

不知道味道怎么样，好像没什么特别的，挺好做的，有时间试一下

菜品不错，楼主不是原创吧，看着像从别人那里转来的

色  香  味 俱全    本人对黄瓜 西红柿  十分酷爱   这道菜很适合我   不过这道菜好像是饭店做法吧   普通人家好像没有蚝油的    夏天的时候一定试着做把这道菜  感谢楼主分享  红心送你

味道的搭配应该不错，不过真如上面有人说过了，这色泽真的不敢恭维。