某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。9 y2 x/ S5 U3 T
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饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；  v$ I) p7 q  R; @
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝
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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；, v) ]% t1 Q6 j0 P" G5 H0 ?
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；& `8 G2 m+ X$ f" y
3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，4 g6 f$ m1 |5 p3 ~% N( X
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依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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: F( ?, V  p% p% S6 t( T放蔬菜，2 W+ i' e4 q+ M- \% {
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金枪鱼，3 ?5 W* ]  D8 v# w3 W! j

# R' A8 A) l7 r7 Z铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。
8 N9 s, D8 ?- p' z* X' B进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
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切& ~, `# ?6 Y$ G

$ E- s7 h* C; \* l# b/ u5 x这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
$ M+ [) W1 T: y0 C# Z大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？7 R4 V0 {$ u" Y  a. h
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一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑2 [; q0 R$ Z! |7 W: j
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啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克- a0 J. y" Z% |2 f
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余料是它5 h2 q7 K1 p9 ^! G, n) B9 b- [7 m

- L. X  t* Y& b6 X+ b做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~! P% c9 a: y( i; ^1 w2 E  }
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?( F  B" t6 W; y) n- O  i: d* r
还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
$ h8 w* H9 R8 I- o, f8 ~) r7 q2 K我想味道应该是非常的棒吧。$ e5 h0 v3 `/ f8 u# `
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楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。
9 \' A- u- ^" |/ r  s我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了: n; U0 F6 k- Z+ V6 p
还会自己作批撒
' R! N5 p0 u$ c4 Y  H9 T3 K: N我自己试过一次
* D6 O. p/ s7 X* ^5 Z4 T3 f  V) _4 I完全作不出来那位到