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烹制方法　! r4 o" U+ u+ k- Y( y, Y7 y7 D

' |2 Y, d- ^3 o0 ^! q材料：牛肉、豆角、蒜蓉; f  f4 c: D! k, B; \5 e
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油
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1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用# g, l" H# J/ `" N# `
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- I/ w# y2 ~1 h, ^; ~2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟3 n7 w/ f) W' I7 c

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% @9 W) S. Q. C9 D: d$ H8 |0 M3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出
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1 {( x7 M! Z8 B! Q$ S4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生
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6 q) t5 a: \* y: \: h2 N5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟
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这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味