萝卜烧牛腩
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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8 |3 q& `# o% q牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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2 @; ~+ ~) J3 W. u食谱用料：: f  M2 e1 Y/ i  C

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调料：: Y( L  r8 X/ O/ U
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 / f' Z3 q* ]% l9 r2 t% O

3 b% e5 n$ K  h7 J6 i$ O; @制作方法：; q0 i& Q8 q+ q8 a
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片. u6 }0 e. y) V" ~
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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色# I! J" V: R+ H

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& Z# H. U4 l7 @! o' w3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒2 M. J$ a8 Z* ~: k) |& H$ Y( F. a
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1 o& b! q5 s, X! C  c( B* j/ O  F% v4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的2 [3 x* E% f1 e& q" v1 D
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃