& B# B" Q! J# n4 R5 o原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精
8 _7 p' ^1 b1 a$ k1 E0 A7 o做法：
! Z- B) M1 c& U% }4 o  ?* K1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！3 W5 Q. p1 K" }& X) _; d
2.把带鱼切断。
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。1 T. k2 s/ b' [

: |0 O' w4 b# i8 W9 W7 _4. 放入带鱼块，开小火煎。. B, B  n! G- N) c* d& G

6 \' @( G! O& j4 r7 X5.先放入酱油。, x- I, ?2 v7 p& y) k5 Y

+ M0 f* h: q& Y5 k" u* c  r* O6. 然后是料酒。
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7.接着放一小勺白糖。
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8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。* n' A. s$ ^. W& |+ T
出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！* k! j! B3 D) e$ F  l2 e

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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍$ I2 @# [/ n$ _& z+ I
楼主是不是漏掉了盐
& R  X8 q# V$ B2 S( n9 h' @: M  l还是说这道菜不用放盐？2 y* G" i  B5 `9 Y* ^, }( z
请指教