主要食材：牛肉，豆芽，泡椒，甜椒，嫩姜丝，香菜。$ d% f/ }6 p- ?' x3 [1 l" ^
) z; Z% P. C- a6 u" |
9 w# u. F; G: L4 e
' A8 c- H* y  Q2 {- ?: \

; b: s! r$ N& e5 M8 _1 @+ V  u
* _; s7 F& R" w* d* R+ A7 q( w, V  I 9 f) z" t+ m% p: L

6 L: x! Z4 O1 r! o1 B, c/ `/ q8 G做法：如同小煎肉。就是将牛肉切片，码上盐，味精，花椒面腌制10分钟，然后加入欠粉，揉转。备用，依然将铁板到少许熟油放在火上烧烫。备用；然后将锅里倒油，加入几粒花椒，干海椒，各一粒八角大料，爆炒，在加入豆瓣，姜丝，炒几下，最后加入甜椒和豆芽，味精，刚好将豆芽炒熟，起锅，装入烧烫的铁板中，撒上香菜就完工。
1 L3 m$ N; J+ e; R/ i" {% f
; R, f2 g. {0 s. f7 ?注意火候如同炒猪肝，不要把牛肉炒老了！
. ^7 Q7 t4 R# i# U7 O1 Y/ M# L: N/ K& [3 p  D6 D1 x

2 P" J- e; x% R% ]# O6 c# i# o8 b$ V; `
  V2 Y% \+ t2 c

) Y# ]! Z1 I0 o0 L" o . B: ?7 u# U' z9 I+ b7 Z8 l& P
- V+ ^! ^  e8 r* X8 Q" d# b
8 e5 g3 n9 f1 w0 w( [

2 V5 ]' k# M# a& T! P; w$ j+ r* K7 P - \2 v1 ]: S# q6 |
% {* x  H5 Z* C7 A: W* B. o; o

, G) O  c, I0 n' a4 ^* E5 d; `$ X" Z# p5 _

( U! w) b* ^# t' G6 D8 {# t/ ~9 X* I+ \5 u2 D
  c& p4 P; H) W! x6 b2 [: a) I
, b7 B! `; m" V3 P3 c/ G; I" y
9 y5 Z, r/ d  t* p

3 t6 T! E3 C* g0 }- L0 B, | ( r7 Q, `$ w% r+ f' Q

0 n$ w9 i& a1 K/ S7 t
5 P  b2 ~; \& N8 d$ N0 _7 l1 \: J' Z
; w/ H+ V: P6 o- @& W- w+ J3 k- F
/ R% Z* [9 [5 `/ v! o9 t! H

! r. J" ~9 Q: t, b6 a
9 H6 R- ]- `) Z: k4 ~
& h) ?- w/ D, [+ @" h4 r
9 O4 P. M. N/ c! Y 1 r3 R* M, o/ W

( o/ G5 K  }# w3 J$ ]
2 o% ~- r4 A! t& D! p! S% A& Z) P, D/ c1 u# q5 L$ O' I

楼主的油是不是多了点了？干点味道会不会更好呢？

这菜很给力,我一般去饭店都点这个菜  |5 g- R  j8 T0 S" `/ I# \. q
但是都没有加泡椒

这牛肉看着真不错，看起来又辣又鲜啊，动手试试

这牛肉看着真新鲜呀，看起来又辣又鲜啊，样子好看,肯定好吃,动手试试

看起来很过瘾啊，但是这种汤汁多的，倒是更像水煮牛肉了。

哪来这么多的汤，炒菜是不是。汤少会更香的。口感也会更浓。香菜再切碎点。

这牛肉做得滑嫩，荤素搭配，色彩分明，是道家常精品菜。

這道菜火侯的控制很重要!我岳父就是家中掌廚~精熟度很高!

牛肉这样弄看着就老 要用小苏打处理了才好吃