名称：椒盐排条9 ~/ P( P2 S8 {7 e4 c
口味：咸香www.sexinsex.net% X$ ~9 i( t9 U% I6 z; v" z. l" _# x1 E
主料：猪大排
8 m- \. ~+ B( K  k辅料：盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、洋葱0 m! h' m" a  \) C2 K2 q

- m' A0 o! @$ A! x! L做法：
6 ]# C. @4 J7 g１．        大排用刀背或擀面杖反复敲打至松软，然后竖着切成条；然后加适量盐，味精，；再打一个鸡蛋加些淀粉；然后用手把这些抓匀，腌上一会儿。
% x9 a6 p) D, `' Z4 ?4 k
7 Y1 h: S$ X3 n! Q) @# I" e1 N: b& r8 |7 v! t3 {: i
２．        取只碗加面粉，把腌制好的排条放到里面滚一滚。' E# t" W- `4 M9 W( A0 n
& t0 q% h0 x2 s9 j8 U  ^& I
! f* S8 N" i7 ?/ M! L* ^
３．        油锅烧至七八成热，然后把排条一一下锅，防止粘连。6 {) P2 r9 f/ u  ]" j

, Y3 B# S1 D- z, \5 O
  z8 X0 r* z( Q& W
3 q5 N8 I' P: |8 W6 I% Q! w: M+ n- e4 t0 U# `$ }
４．        洋葱切丝，葱切段，炸好排条的油锅快速煎一下。6 U- J$ U1 V0 g+ m
1 {' [2 S2 N" }9 E

+ q8 H. h& t( `; u9 N) s$ U2 q% U* e0 @4 F# N) R9 M# \

/ }8 T7 I: t/ `% x; o５．        把炸好的排条，洋葱，葱段混和，然后撒上椒盐即可。
/ `4 `7 A% ]& |5 ~: w3 p) \( H" w
/ Z6 I) F3 y1 H+ k/ u- E' ^: y6 f/ J# Q, |6 O4 R8 N" k  D" {. t! K5 O
8 W! Y2 P1 X7 {
5 z% R  v8 \& i0 m' r: B! H& H8 _
4 N6 p; ~) j+ e1 ^

. {& D! p3 ], l要点：
6 Y# A3 D/ u% V7 q8 s5 @. D/ H１.大排切成条前一定要拍松，不然炸好后吃着太柴
$ N8 b1 @, E  i6 D4 C9 Q
/ ]4 k* m% r* W& @验证图
! A/ N, y9 M- B/ c$ J: C& S

这个是把肉从排骨上剔下来吧，我总觉得这种菜还是带着骨头更好一点。

这菜怎么像是做的酥肉，看起来还有些硬，谢谢楼主介绍得菜肴，

哇，色香味俱全的菜，相比特别送饭吧，楼主的拍摄技术不错哦，好清晰，角度又好!

排条做的卖相太好了，看着真有食欲，感觉饿了

不错，色香味都比较讲究了，一定很美味，支持

原来使用大排。。。。我一直用小排。。。。就说怎么感觉做不出饭店的感觉~受教了 谢谢

没吃过这道菜 ，看着很美味，向火柴兄学习学习

看起来真是诱人啊。做法也貌似不难，有机会自己得整来吃吃

这个应该是上海菜吧，味道还是不错的，不过还没做过