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8 J' M3 C! R" u2 ~# H甜椒豆腐干回锅肉
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  L: _; u. q# C. H+ N. t主料：猪肉 # Z) G% u9 P" z  H5 `* a
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）
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调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
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; ^# w4 y3 Y- S) \) Z制作方法 5 j4 B2 k( c/ b. C! @

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带皮的猪肉 4 [4 W. m( |. e2 o! p
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% |1 Y; t$ L. f! S; ~; T蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 1 j* X1 F$ [8 @+ S) @7 t

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老姜切片
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冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生 : \: }9 @# i- O* j, Z1 v9 o$ Z6 i

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老姜切条
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豆腐干切成方块   l8 d* W, e5 ]% J
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红椒切成菱形 3 K$ }$ u4 B5 D- ?, a! U

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蒜苗切寸节（约3CM）+ n5 E& d2 Z! V2 W

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刚熟的肉捞出自然晾凉 7 F5 c0 K5 X1 k, o4 @& G

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5 }6 \: Z0 M6 G$ l& t, l+ T" ^刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！ & a. c$ c, o+ x- m

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肉切成大薄片
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, I2 o  N# A. Q- P/ k# ~大火烧锅0 v4 x* V1 ?% r6 P, s0 J

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锅热下肥肉片炒出油
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锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。 ( K( V+ [- J$ F4 i( |2 \
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4 n5 b6 E$ F+ R& B) p' U6 p' l下四川郫县豆瓣 9 C8 P$ |/ E7 @0 d3 q$ J" O1 c

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9 ~; I/ J% g2 `8 W8 E4 Z下老姜条 + Z! D- H) a+ r
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下红椒和豆腐干 9 ^8 S% x: R, }8 H7 k, R
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炒香 6 [8 \7 S* ?. T/ h9 h9 g& |, F/ `
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下蒜苗炒香  1 K1 k4 C" a5 B, E
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加少许的酱油上色  
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8 Y" B8 k  X- ^  j  |$ f加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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& Y( `0 t5 N$ g' |; c3 N  m起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。1 K1 X  u" I2 Y+ T" {2 [; G
还是自己的小锅菜，味道香。
8 `8 b/ J6 `% Z& G+ Q食堂吃腻了。