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, q' B* ^% z) T. r5 k面团所需原料：
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面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）、酵母粉5克、食用碱3克（这个可以省略）、温水200克
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内馅所需原料： 0 T4 A. L- K9 z% N" E# C

- i* r* t9 H& C# y, a# y酸菜300克、粉条1小把、肉末50克、葱花30克、酱油10克、花椒粉适量、盐适量、食用油适量
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具体做法：
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" Z" c; Q& Y; w. o5 u6 Q4 b1、将玉米面和面粉放入盆中混合；
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" L/ ~3 }' V- Y" {  F" K1 e. l* `2、放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加；
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3、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁； ; m! L. |/ N/ L& A6 h

- p3 k/ ?8 n% B) ]/ [9 i$ L4、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下； . r  p% F  z4 s

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5、将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净；
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6、先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中；
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( Y; f3 g$ }: s- c  @8 s7、将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水； 5 L3 t) @  E( o* K- W9 t
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8、将粉条切碎放入酸菜盆中； ; k8 Q2 J- v! G' B1 F9 z
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9、将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手；
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- C( H& `7 o* ]# s10、将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花；
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8 P0 g5 K  r& _  A- f11、再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么； + s! }0 o9 H; K; y. \

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12、发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团； ( g, S! W: K, {6 c  G% i" T" k

# e; E5 ^6 W. w% X* y% x4 F/ w13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料； 1 D3 I* a# O8 w' c8 t* ~
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14、将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了；
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15、然后整理成馒头状； 8 R# `% d- R  `) G8 K! e/ b8 }
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* i0 T' E0 }+ v4 }5 D16、放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟。

，就是菜馍馍啊，刚出锅的时候还是很好吃的。

这不就是玉米面做的包子么？和白面做的没啥区别啊。

楼主蒸好了，大伙赶快吃，等一会凉了硬邦邦的，回一下锅陷又烝过了

用酵母发的面有营养，没有酸菜可以放些其他的菜，看个人口味了

这个应该是玉米团子吧，看起来很硬，还是清明吃的那青团子好吃，软软的。