名称：辣椒鸡蛋酱) h) H8 }" j$ S+ L0 V
口味：咸鲜、微辣
% O% h& `: v; e8 e主料：辣椒、鸡蛋、大酱
/ T# k1 X- m2 m2 O8 s  n9 }! z( G+ k辅料：葱、油" U' g+ W; v5 J# t: n2 V
做法：- [( `0 q# `5 m, y3 Z2 j/ }( C
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；  E8 N% M: m) K1 _2 t5 T- n% q

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2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；
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3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；5 B1 ?+ E! R# j  e  ?, _' t
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。2 b3 D! f  n; p; N6 V
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% |: Z( L- U6 e8 e: G  n0 S1 Y辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。
' D. H6 n5 a4 N6 P8 ~初次发帖，如有不合规之处，立即改正, a% q+ V0 [0 n6 B9 S
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表
8 i  O4 T# @3 a* R1 |  @5 d感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

& `4 U* P. w) T% |这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！
2 s* [- ]2 g& R& U不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了