既然有人问起，我就给说说吧，心态真的是决定健康的最关键因素，而不在于吃什么。我家太后老爹这辈子从未忌过口，神马大鱼大肉点心糖果的，却从未三高过，各项指标正常，太后闲着就联众麻将自娱自乐或是小区内聚堆唠嗑，老爹工作之余打打太极、玩玩游戏，两人晚上结伴外面练舞去，很少过问我们的琐事，从这样的爹妈身上我看到了正面的人生力量。
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: S6 K/ S8 X- J( K# }8 |3 S  ], A原料：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角一个、桂皮一块、葱姜适量、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺。1 y% l" s# c! `+ Q* N
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做法：, y0 _4 N2 x! I9 g& X2 |

# ]$ x5 t& B: v) U- y* v1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
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6 A) x0 s, J- n" J2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干。& I$ o2 R4 P; K9 |, T2 t* P

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3、腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。. G& J& J9 ?4 q0 u2 U
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; H8 T5 l4 {6 p  s% ~" D) E! W4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。9 C+ g3 J3 A9 O9 N' x
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小贴士：
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1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，这是去除血沫和脏东西最好的方法。4 i1 s% K( `2 s( v  o
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2、水中加入八角、桂皮、花椒和白酒，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃。
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0 {6 y0 I, s' T5 P3、鸡爪要在大火中煮10分钟，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
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% h1 p9 z- V2 N4、豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后面的老抽和蚝油，所以一般口味的不需加盐了，口重少量加盐$ y. q5 S4 `8 E& I. T

. s7 d$ ]! C7 y/ c) J: y5、腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳，蒸出的鸡爪颜色好，高压锅是蒸东西的神器，你懂的。

平时挺喜欢吃鸡爪的，可以问下如果没耗油用酱油可以吗

耗油和酱油味道上还是有点区别的，不过其实这个菜换成酱油也可以的。

楼主辛苦了。鸡爪制作的那几个贴市确实重要，尤其高压锅，很能缩短过喉的时间哦

我也来搞搞看看还可以 估计我的手艺不行 风爪我很是喜欢吃的啊！！！