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: F, y2 x2 S% X& L; p- C, k! K% N一、调馅 主料： 1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许
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7 l. [0 j& k6 i* x4 m" Q( c做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲； * I; s, B+ A4 W: i

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: [1 T; U$ c  p# u6 S6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿； $ ~: z2 x* p+ y
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2 G  b7 N0 R" C8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。 ! a/ m' _3 V; j  R5 R, O/ X
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* ~" b" O1 A5 ^$ ]; k$ @二、包饺子： 面皮材料：水饺粉150g，水80ml（加减）
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做法： 10、水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟； 11、将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多；
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9 K. u6 ?8 _! @4 x12、如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀； 13、将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离；
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14、掀起边缘的面片，包住肉馅； 15、用大小合适的切模把饺子扣下来； 16、完成一圈； 17、把每个小饺子的边缘捏紧；
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/ p. i( S. |3 J5 t, [9 B18、底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状； 19、一盘小帽子； 20、牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点法将饺子煮熟； 21、连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了
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2 p  I" h& q& E( ^贴心提示： 1、用清水打馅即可，不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩，打少了馅会硬，打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状；
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2、不要加葱姜，否则会抢了其他调味料的味道，也就吃不出牛排味了； 9 b$ p4 E. |: }" h$ t3 n: w
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3、炸粉丝是一个特色，炸过的粉丝吸水性更强，能使馅料保持水分，口感软糯； 2 N7 H# u  O! X4 }

5 j: R5 d3 N* T4、煮饺子用的牛肉汤，没有现成的可以用浓汤宝代替，最后上桌的时候就别再加盐了； 2 R4 x! K# X  j5 i7 m/ m- J$ _
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5、这种西式小帽子的形状比较特别，也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包，包成馄饨也不成问题啊！

看着流口水呀，谢谢LZ啦。5 c$ Q9 }0 ?+ I2 J

/ g% v& _! \# T( ~2 R这个饺子包的时候貌似挺费劲+ P) S! K; `) r; i

( W9 P) a( y9 I& M+ D7 _* j! m( o回头自己试试馅料就行了。

看着流口水呀，谢谢LZ啦。/ H( ]# `7 Q  D* s, R% U, F; j* Q( m% w! y" p/ l( s
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这个饺子包的时候貌似挺费劲
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回头自己试试馅料就行了。

看到形状很好看，不过再怎么弄，我觉得还是咱中国的水饺好吃。不过顶了

看者这些原料就知味道一定不错

哎呀,还有俄罗斯风味的水饺,没见过,不过看起来不错

这个还不如把肉馅 放在这大饼的中间 包起来 做个大的 放在铁板上煎 那个味道可能更好

看着吧，挺好，就是把，木有威士忌不算俄罗斯风味吧。

這個就是因為不會包餃子，所以只能這麼兩片貼起來了

第一次看到这种包饺子的方法，想问下最大的那个饼上多余的面用来做什么呢