【原创】海蠣雞蛋餅[17P+1P验证]: b7 {3 w% x& W# Q 材料：已去壳牡蛎500g，花生油，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋5個, 8 x9 |4 \  e0 h0 w! r! }5 Z # }! S+ A6 L/ X) R先看下牡蛎的营养图/ q- k; z5 [! |. p # E8 `8 ^1 ]" S' D  E( f' d " v  a0 k- U* R4 o' ^( _% B3 A$ z; ]5 x8 Z  h# m& _2 z2 O% O 上次做的是紫菜牡蠣餅，其實做失敗了，顏色太黑，而且雞蛋太少，才放了1個，失敗是成功的媽媽，所以總結了下，這次不要的材料略去，做出了成功的雞蛋牡蠣餅。 4 x9 j2 y5 l0 S9 J% x: @制作过程： ( i+ k6 \& ^3 W+ k1.把牡蛎洗干净；* l" A! J9 u0 c7 p; @5 e5 f 2.把5個雞蛋打入盤中，攪拌好，加入胡椒粉，雞精，再揉均匀，过程不能着急，慢慢来；( h9 @0 K7 W0 _6 d 3.把牡蠣一個一個放入2的盤中，攪拌均勻； : B% O3 Y0 r% n: i+ C4.熱鍋後，放入花生油，盛半勺先放入，不用太多，然后用勺压平，用中火慢煎，切记不能着急，大概10分钟左右，翻一面继续煎，此时注意，油可能不够，再从牡蛎饼旁边加入少许，继续中火慢煎。5－10分钟火候后，若两面都成焦黄色，即大功告成！這次是很成功的，顏色也亮了很多，而且不容易破碎，看照片就知道了。接著就用来下酒或者配飯是最合适不过了！希望大家都试试看！2 u  |3 P. C$ B1 B& i: }' u 下面是制作流程图 4 {! Z# Z* X( L& j$ O' A# n( h" g$ I9 V   4 Y& ^( n7 E* B6 k0 I - - }3 B- X6 o% ?0 q" \! d! P, Q. Q2 B    9 A' y: z. e, g, M" Q" M7 a' M- I2 {-7 a$ z: s$ ^: w5 m3 V9 }- U   : D: [$ s: }7 f- {2 R- d) m# I# [ -- M/ h7 ], l# m/ z     6 M- b& I! d$ s) x- - n/ X1 H6 \) a& G, G8 N   ! b- Z/ L8 Y: u* L - ) T5 S, ~7 }, r! p6 }* S- I    ! W% h7 B' A3 V- s$ `" }-% N/ q3 O0 ^% ]   & E; a- m1 k. g! I( ~; J" f! y -- V/ {6 y9 k% \7 }5 y    0 x, m6 e: m+ c9 Q1 o! N-3 J  G6 s& l( M' U1 B     5 C3 D9 U( M8 f) D -7 \: `4 y. s0 d+ E     % q2 T* \- }8 T2 L/ U. K- 2 k3 x/ I6 K6 b  * x' ^7 }6 ]+ A+ x9 z  M9 s! u -; N$ @! |3 ?' O: p& M  {- f       x* ?4 u7 A# N; P1 [. R+ A! | -7 e0 Z/ d" }7 V2 X2 Z3 y     6 N6 y8 m; |) u' o6 b, F! q-2 f1 U( S4 K6 f4 y  l     7 {( o3 J2 b0 L-$ \. v1 s- i% N! H  @    9 n. v; T) H! Q( r5 z -0 j+ i5 u  I8 R4 u/ C    ) U/ |' |; i% b- 8 V9 V+ ^+ i7 x    9 N+ v9 w; D- ^3 T8 r5 I6 K. I5 j- ~- l* ~/ _$ @( G" | 顏色是不是亮了很多 & Z5 e( b6 i5 B5 x 7 F) }/ q! K) i9 J( ?2 T) c. o* M ' C, A$ X; y" ^1 o! Z

" N$ H, k. _$ h% u$ C# m/ q1 @0 t" a1 U5 ]' E$ I

' d0 n8 y9 C0 z3 r8 q3 y[ 本帖最后由 kikacd 于 2012-11-28 17:51 编辑 ]

兄弟，原来你也是厨房高手啊，这道菜我很喜欢的，在潮汕地区的时候就天天找这饼吃，这东西煎熟之后飘香很远的啊