三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍. X0 C( l$ I, ?- R3 R& }2 z3 E

# Z( G4 }& o. r原材料：三文鱼，小青椒几个3 r- u$ ~+ b& t0 N: f* R

- F  x5 Z" G- z, _2 A7 d) E调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
9 l9 z8 \+ {' O( l% h制作步骤：& }# |9 I  y; i  w

* q9 z  }% I: C8 l6 _# n% n1 m步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备4 H% ^. R+ X: q, O! n
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切好的三文鱼% ~8 b- c  k, M: P6 K% l

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% T7 P' r' p* c步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁  n8 i, S# o- V0 Z/ n6 \) p
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7 @% U$ B' @1 k3 X4 w  q步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒- s  L4 ]+ ^8 \  V( H. W/ b

( _4 ]. ^& ^% M+ i4 u- p5 e步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐4 I& t9 e- D( A4 Z4 h% Z8 D
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- `, k! W0 H6 a+ I1 l6 b, r+ r! N步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅$ q0 |7 S1 _4 n% }: N. ~
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验证图片和成品
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1 H6 M; n- {# Z- ^[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 ]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
; l; E; c- {) e3 N6 }! t% y美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。
& s0 m5 X0 X; U* @7 o楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。