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[甜点] 芭比蛋糕[12P]

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芭比蛋糕[12P]

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烹制方法 
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: `2 H, K) I: k蛋糕体材料:蛋黄(5个)、细砂糖(30克)、色拉油(60)、牛奶(60)、粉(100)、蛋清(5份)、细砂糖(80克)
6 L' m" I( p. ~' R" w' k2 \蛋糕上的奶油:淡奶油(400克)、细砂糖(40克)、色素(适量)- M( z" B, w1 i7 g' a
工具:烤箱、烤网、电子称、手动打蛋器、电动打蛋器、橡皮刮刀、芭比裙模具、芭比身子、裱花袋、裱花嘴
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2 l: J8 y2 Q4 l" \/ j1 将蛋黄、色拉油、牛奶、过筛面粉充分拌匀成糊状。
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7 L  t! A6 x6 [6 I+ F; j2 \2 插好电动打蛋器,打发蛋清,蛋清出现大泡泡时,开始分3次加入细砂糖,直至蛋白充分发起。: _$ v* V3 M- n( ?! a& n
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  w* K* K$ `3 B% L. F  w0 {3 将1/3的蛋白与蛋黄糊拌均。3 K$ {& P5 W3 D
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4 将步骤3中的蛋白与蛋黄混合物,倒入剩余的蛋白中(要用大碗装),轻轻翻拌和切蛋糊,使蛋白和蛋黄混合均匀。
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5 将步骤4倒入模具中。
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6 烤箱预热后,将装好蛋糊的模具放入,160℃火力烤50分钟。, C' x; h+ c2 q4 d" X! g
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7 蛋糕烤熟后取出;待蛋糕完全冷却后,方可进行装饰。
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8 取淡奶油加细砂糖充分打发均匀,倒入适量色素打发至奶油呈坚挺状态。9 m4 w9 E2 i2 t4 u

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& Q4 O: {4 L6 P9 将芭比娃娃上身插在蛋糕上。
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4 z- K5 X% \7 T% s' k% b) B, B10 用刮刀取适量奶油,在蛋糕体表面先抹薄薄的一层奶油。: ^$ v% E- R( }" a* X( P% X

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$ C* [5 @9 J' i0 e) d5 e3 x, r11 跟据个人喜好,取合适的裱花嘴对蛋糕体进行裱花装饰。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-3-3 20:39

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这款蛋糕非常有创意,虽然是通常的做法,但是造型上却有大的突破。

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第一张图真实太漂亮了,我要是做出来一定吸引漂亮小姑娘

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