今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段$ x: _: ]! J, J3 F6 Y

2 [& w# J  N- j/ h1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
; W6 H, O  \2 J2 ]$ Z/ w! b' j6 s+ k7 W' l: j" L
/ ]# i7 f8 y5 O- O5 y8 [' c
2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗+ m& k& G2 E9 h( F1 ^
% I" `! r# k8 T* @
5 f  i5 r2 O+ J5 i% L4 ^8 s
3.蒜薹切断，洗净，备用
0 t4 d( `2 l; Y# {3 w' _7 [  T3 [
: p5 D0 F; k* w' H) w# }) G' u* w( u
4.鳝鱼也切成段，装盘备用$ a8 B2 \7 b* Q0 o; `2 ^/ i- s

1 O  e# n, A0 P2 F
1 w5 t2 r& ^/ `/ g# w5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。! j% t' O- K' q2 x- ~9 \  H
8 w( N$ O/ `3 k9 C5 ]* P6 M5 W9 L! @

! G" B# \( `, ]6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。  A' w1 q& U' |! y! ]6 j
: ]. E  J+ |$ [* `( q( L& F& F- {, Y
% e: m) g8 y' n) S  x
7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒0 K4 B8 X( ]6 ]8 V; J2 a4 n" r$ ~
& T; n5 w1 k8 u: h
3 g" c$ J# {4 M* w( }
8.调料：料酒、豆酱、酱油等+ K" w- E$ ^/ q5 p6 ]% [7 k
. j2 O' D, e- G! y- t

( w7 g( `0 r" _5 }10.热锅凉油烹熟佐料) a4 S, R6 y& y
7 ]5 G" S! q7 Z" y, U4 a5 g# ]* D
. W0 U7 j3 j7 p0 ?6 I, H/ |
11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒9 A# C0 e1 z5 D! ~) z. O
: c0 V: `; L9 {) S! V: p
. s2 e$ m3 a- g& C: C; t
12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
* d: ]2 t0 z% V8 V- D5 W' x8 B$ V
6 ^: L" A" G2 ]* x& C( x4 m$ {  O( W- P8 ~1 B" N
13.出锅了，真的很好吃！
6 h8 j* z2 v6 \

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。