从电脑里翻以前的照片，无意中发现几年前做麻辣小龙虾时拍的照片，拿出来给大家分享一下！1 y5 m, k1 E# u( _: D2 T7 c

) S: j0 i1 x1 Z! g! I1.洗刷刷。感觉不是很干净，所以用旧牙刷随便刷了一下。2 \, V8 e% K" a

  x$ Q5 x) U0 w8 b, m0 ~" l
) P6 B+ y( {+ }& |( a2.挑虾线。我总觉得活生生地把肠子拽出来，是个挺残忍的活。
" U1 q1 g: U. @1 |5 S  {$ g
2 ]6 D! _: B4 d" A/ I1 k8 m. ^( n
, d3 P# x) Z- q9 W2 T2 ?& g; q. P3.配料。干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜。3 D& N" z/ `1 Q* H+ t
" Q: G9 T/ ?2 u3 J: X* j
! G$ ^1 N7 P% x; j# U/ S' r; _- n
4.热锅凉油，大火烧至8成热。
* w) h7 O; c+ K# e4 `+ ?& O
; M" o  u6 d8 u. U7 U+ p0 Y
7 o, h& j* ?7 W* D5.关小火，撒入花椒、麻椒，炸出香味。
- N1 w1 ^9 u! h0 Y  m; W! \9 U0 K/ f' d! B* U& J( X3 e

! y$ T4 B9 d* S  X/ b& p6.因为干辣椒容易糊，所以后放。
$ z5 g# y& f9 V: z& v3 i; U# W+ d6 X; ^2 D1 y7 x/ c) `5 a- V
3 m$ b% e7 Q6 [% m. _! I+ {
7.加葱姜蒜，然后用小火多熬一会。- C& Z% `8 z2 N: t% s! z7 i

( B9 U8 \, }, i# |3 ~
/ a4 n# o" v6 v8.等配料的香味都进入油中，放小龙虾。这个时候小龙虾还乱爬。5 X* v8 V# O1 e9 G9 |" C& ~4 v

, X3 M3 q3 s8 M
1 V: G" S1 ^( J1 d" H9.大火翻炒，然后依次放入盐、老抽、少许糖。因为小龙虾不易入味，所以盐要多放一些。
. l# b* _) H( L0 n4 j* o& k
: N( d- |! [7 {6 H. b* Y4 H  U0 `$ p3 T6 C' [$ z  R  x; M4 D, g* p6 l8 N
10.炒啊炒，炒啊炒……我炒了大概15分钟。$ z$ L9 @  a, O& t$ Z  k
' K- c! R$ Z2 F8 y( Y% ~$ \

- c& i& A+ v4 P# P; R11.最后放一些鸡精或味精，就大功告成了！1 `6 z7 `' g4 T, h5 o

% b$ l2 Z5 ~; L$ R; P6 w9 v, H( e9 T# d/ H- L
12.哈哈，很美味！
& ^8 K. {# e3 ?' V  w6 i% Z

不错，小龙虾还是麻辣的好，什么蒜蓉的、椒盐的总还是差点感觉！

是不是有点太残忍了，小龙虾还活着就给放锅里了。

想起了家乡妈妈做菜的味道，流口水了

以前在大排档总吃它和卤鸭头，想问下楼主麻辣龙虾尾是小龙虾的虾尾么

不错，有点像潜江的油焖龙虾，看楼主的做法味道应该不错，学习了

大龙虾不是的啊。。。，小龙虾是泥塘里张的，大龙虾是海里长的

好非盛的龙虾，学习下，有空了自个也做一道，谢谢楼主分享

小龙虾好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了

这个是老婆的最爱， 要学习一下，以后给老婆做，谢谢楼主