烹制方法(两人份)
5 T. N! q1 Q, G, S# G( O　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)7 X4 v8 X( b1 {+ {; R, S
　　调料：
& S0 o: m& m, x! F+ v# J　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)4 J: c0 N  Z" s! t; K& A* b; F) G

: R& j) q0 `! t% H1 f, j9 |第1步! w0 j2 C$ o; v9 F
　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。 3 N1 m5 H, L5 O% _" p1 b( |5 p  I0 G
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第2步; l; Z- ?' A$ b+ M
　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
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6 @7 T# S5 x; B- L' H第3步
! T; y, d3 n4 A: v2 ?- R9 ~0 ?　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
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9 C" a0 J! Y+ s: n3 F+ W第4步
3 u) C! `6 c  O5 t4 K% h　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。 % d$ W; j8 R- y/ ]$ I7 P

7 v4 ]. f7 w% A, a9 E8 g第5步: e2 _* g+ s0 `7 f( @2 K' {- b5 G
　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。 - j% Y2 H3 ^$ G- ~( g7 _

1 z. G0 }9 r$ u( b8 z; _成功1 [9 e! f7 l& t+ R5 \. n- j
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% `2 L7 A9 E/ w, V" E厨神点拨
4 W0 r/ m7 W! `+ e　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。; D/ ?5 i5 \  p. U& a( I
　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。
( ]& g; n& O0 u' }# u　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。! J5 Q/ l4 z  h/ L: R4 f" K
　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/