沪菜 本帮油爆虾[图文]% X; W: m8 o; C) W6 z: T% a

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做法及步骤
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·原　　料:
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, I' p3 v3 a: U+ G* [# c2 h河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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·特　　色:" p* L' j: C1 I0 B
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。% L0 ]/ r, U+ g$ N

3 D* a! ~* H' f1 h9 G7 n5 o·操　　作:- w' X1 X/ q$ A! O/ n
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1.先将河虾洗净备用； - ~) _6 T7 j  j7 l: ]" E9 S

$ V1 V- X" O& r5 n2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；+ g) h9 W/ B/ x* y' ?
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)2 U+ D0 b! Q0 O

6 D. h" i- S; l. h. m( ^1 w2 O·营养价值:* ~/ l* P( P* _! ~

2 c& A) j4 k" i& `# i虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、. Y; i: ]6 I- N1 V, t
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·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊0 }( u1 e' C8 s6 y
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。8 P- ~# d3 ]3 F  Z% i2 Z* t% B
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。4 d( a- c% u: Z; U. V/ |# S# v
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。