10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼7 J7 X1 P/ U% k. p+ l0 F

' V7 t7 o, L4 o原料：
- D! `) z- Z* q3 m2 V, ~草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。" \1 Z1 Q: D) [( j( z0 Z/ t" F* Y, T
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
+ |1 ^, _" m: A1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
" X( a/ {) A4 A) ~/ m5 d9 K烫底做法：" n* w: Q% `) e* t( z7 P
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；3 A( L9 Q( v% ^& K& a5 m
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
% g( u) i$ w3 C5 f: |4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
2 O3 x1 C( ?+ U9 v; _# A& t0 t5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
# g" s/ Q5 O$ i2 d& D6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。) X4 ^8 Z9 D4 S" |# ^* r( g
双椒山珍鱼做法：
7 M+ q1 c! F8 @% A6 D1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
7 R, `) L( Y: n: ^2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；4 r$ C' H. v! e( U& G% {: p
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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/ x' M2 F' i7 h第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
6 j0 Q; G9 }& _不嗜辣的可以少放泡椒。
% n, X# u2 q+ c, A2 C总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上