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自己动手做烧卖就这么简单!# M% r- P+ T: n7 q1 G6 L
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。! a! |# Z4 q7 |* l5 L$ x! h
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴+ d4 t; G+ p  Y
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：1 K$ R- J9 d1 {# \: D
先来一盘成品吧：  . X- \- n7 D6 l8 F- g4 k; I* \" d
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2 q  X0 b7 A& l0 _* f1 b$ a第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、9 c) Z1 V" m: n2 L/ o$ l" S
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
, }/ e, H3 u, a8 A$ J7 h自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。$ L. ?4 c* v" E3 E8 n5 _5 _( ~
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/ B. \# G2 E: l3 r7 d$ N第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。2 J& `# l7 T* _6 ^
嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯  z, W6 B  c" `9 p5 {# Q3 z/ f8 Q
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~8 ^) M* Y  h: _  G# C* G7 t

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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
( m1 e& ~6 ^  P4 `) O+ x入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。) z& Q  d6 ^) v$ b8 ?/ p1 E
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。) l! l8 L4 K2 m0 D* E) y
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
. J' V% u! E! c3 K; q  b缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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4 @% U2 B+ |' ?4 R第五步开始包馅成型罗！
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第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰% X- N7 ^4 _- ?. h/ S9 Q' E

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
) s" B7 Q+ j: K3 i& W* I4 c! N当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚
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' J7 N( S* v/ `; q: u" z* }6 C早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？- `4 H' }$ F  ~
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!