淮山红枣炖乌鸡
5 {1 I/ @9 _' C此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
2 F4 T& Z6 S/ @1 j: K补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。
# w; [7 K! g3 C7 R& n0 n; q$ S0 O汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。
' x, |  `) R: z: I) h那我就来介绍一下此菜的做法吧！- S/ W5 J$ o' l& y$ {' `

( r3 {* l" j5 J( H" S原料：* a: d6 k- {* M. w
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗6 C$ \8 Z2 b6 B1 I; a) T: ^

$ W& m& L6 r- @9 y0 [调味料：! W5 b3 G6 Q4 `5 k
盐10克、鸡粉5克、料酒少许
. M9 e6 {. S7 g) L! m% |制作方法：
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乌鸡斩块焯水洗净待用
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红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片) s2 j: ]1 J6 [; C  p2 Z; Y3 j% e' h
3.
) i* P( _! w* S$ j取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。
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红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）/ O- ^5 ~) @2 d% i1 d
5.
* s( `; a4 d9 B+ L$ L/ w出锅前5分钟放入调味料即可
) P, K! X, W6 y* q3 ^; b7 \! @特色：5 I2 M$ Q/ Y/ Z0 `, G
补血、养颜、此菜非常适合女性食用
9 H! g2 f! H2 C- h" V3 k  r. f小贴士：
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2 E4 c3 I: |# z水要一次加足、煲汤忌讳中途加水
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0 |" ]) D6 d# ^. v! g2 g红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味: k7 d5 m$ p7 @6 g3 c# U; `
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盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量& E' M. b' _, _" g  T7 i, p" Q
什么是淮山片：( k& D# E! L5 M0 v
淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
3 p$ Q, T8 w8 c3 Y% u+ C$ H( r: n山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效9 M+ L, w2 K/ r7 R3 a
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山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史
) Q: f3 n- P9 n6 R3 E( U: S乌骨鸡的作用：: Q$ c- |. B( B2 s7 ^  q7 h% V, d
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。  a( E& M- N9 F, r. e, w
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.