沪菜 本帮油爆虾[图文]
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) h2 y. s) L8 v0 k0 d做法及步骤
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·原　　料:* A& V6 ?. c( a2 w0 V
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。: L. A$ s2 i( }4 j3 y6 U

- u: S- e  T0 Y* h9 A5 B! A0 J% y·特　　色:$ ?1 E- b1 i( F& m0 o; J4 R
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。9 N6 _$ E4 h* i6 i- p  e/ s
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·操　　作:1 i! A3 b4 `) X

+ [% a5 O- P1 N/ ~( \! c# r3 R1.先将河虾洗净备用；
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2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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5 W& m$ I. z5 w8 E' `1 \3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
: x( \( I) }" u4 \  A5 O不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
& J2 H( b4 t6 C- E7 f+ v不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。' ^, O) O/ K. L, L
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。