[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜 . G* _  ^# N: F" }3 L: X
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; C7 }1 ?% g7 S　　【特点】 鲜嫩,清脆。 0 L% p# j& N, [
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, m" H: _7 s0 k. L  [　　【原料】
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　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。 : W( \" Q1 ^# C  {, ?

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　　【制作过程】
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& d! P* z- O0 w$ A　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。