凉拌土豆片：
0 G4 j8 c' A" }这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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; i  c& t* h7 {. A2 x材料：
% U/ K. ~6 l3 A5 J$ A( B土豆250克。
  I( D: e  h3 r4 i5 e& ], s, J0 O4 w调料：) i& C- |9 G6 i2 _3 [1 H9 k, D; z& ?
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。0 Y0 T- R/ i+ Z; X7 X$ K
做法：- R5 O# f. @- P5 h$ K0 a/ ^0 `' g
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。% r7 _. I* e3 y  E8 n

! O9 k* q$ N7 _  L: R$ ~2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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" U/ M  f. o4 ]  Z7 N7 C  e3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。" J# }6 _- B# j: v: C7 h

( e+ Q# v2 ]& X4 c: X0 @4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。7 [, |' O# ?3 V6 F0 r/ _& f( ?
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' ?" u* o5 N9 |小贴士：
- W; A/ v9 w0 Q( _你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！$ X: _; M9 \& k8 `! f8 w
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。" v' q1 u/ V+ ]* ]7 M1 C$ T

, g$ h7 Y! [5 N  a具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧