[小吃] 酱什锦白菜

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1楼大中小发表于 2009-10-5 10:02 只看该作者

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酱什锦白菜

做酱什锦白菜的材料  `3 \. U( V( U* n7 V2 d
主料：白菜5000克 & F  J1 W! J0 J6 g* z
辅料：白萝卜500克梨250克苹果250克
调料：大葱250克大蒜(白皮)250克甜面酱1000克味精10克盐125克$ M. J4 R' \% \! V
酱什锦白菜做法. s8 [6 ~+ u, k# U
1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时.
2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用. - }8 K7 i5 C& m  x
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成. # m' x& ~5 S& l
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸.

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jpjpjp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-5 10:42 只看该作者要放入苹果和梨来腌制啊，还没听说过呢，是什么地方的特色啊。
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lili809181

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3楼大中小发表于 2009-10-5 16:00 只看该作者

你这个白菜怎么会需要用到梨和苹果啊？那还能吃吗？

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