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; z* f; U* A6 P& B9 v. B- T/ `烹制材料(两人份)6 n" H- ~8 T: D
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)- T7 \* }9 G8 o

9 B' s7 l9 \, q) p$ Q& t+ t　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)- @4 d7 \% Y1 ^9 p" M9 L

9 b' o1 \; [7 T0 w7 i& J　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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　　步骤) U) n7 f! T/ }9 V" P& T3 N' X( T
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　　第一步
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　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。. J% W: q, r5 b; Q$ ~, p! S
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　　第二步/ [9 j0 m5 u2 O! a" f) F: g
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。2 r1 L3 l9 N' R$ P

. {9 s8 _1 M  P1 p7 o2 m- r　　第三步: \7 p* }& {3 x/ g6 |5 z# N

% {  N/ b6 h+ V" J3 [　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。3 ~& H3 J% z* ]
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　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。1 o! K' B) u+ Q+ }; f% J

( L. g# T" Y1 [& o. n, I　　第五步# o! Z( u2 Z  r0 F

' j/ E5 S4 E" x+ k0 o　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。0 O1 C" K( P0 }8 B' x
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　　第六步) r! k- Y/ s# \- g. b# h

( |. c  C# C! f5 Y$ n　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。8 ?* i- \) Y+ X' x' `
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　　第七步
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　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。( M7 L9 J# h: R! z! l

) q; W- c# ^/ _　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。
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　　小贴士/ t: ~" ~- C) p3 m% G  f- f
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      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。: M% d, o# n' Q% y+ ]1 T3 O! X3 J
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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1 j1 I2 H9 o  H) Q  X( e1 p　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。