* ]3 O% }3 F- D* ?7 \( e2 `" q! V9 ^# w0 B; L& T$ D- w
原料:猪肉二斤  料酒二大匙 盐适量 白糖适量 姜片 葱段八角 桂皮 花椒 香叶 生抽.
9 i1 p  ~. u0 J7 L/ S4 K' o% m3 j1 V; W0 H0 \+ V0 k
做法
& r- I9 n# B1 s% z$ q* H# j7 k; V1 D! D" q
1:猪肉洗净,切大块,放开水锅中再煮开,撇去浮沫,捞出洗净.* v$ S3 \3 N7 E/ e: ^& b

/ t; q5 b. a: f4 @# \+ g% J2:猪肉重新放高压锅中,加入葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 料酒 水,大火烧开,压阀,然后改成小火15分钟.$ m( v5 G6 O; M& o- d! I8 N
. c8 w8 j4 J$ k! C& ]: B# X5 W0 o$ W
3:煮好的肉捞出晾凉,撕成细丝.
% x9 h: w6 V: e$ r4 G  O! b+ Z1 t! h. A
4:炒锅刷薄油,放入肉丝,小火不停的翻炒.
" \$ w0 `  _. H$ a- N; R/ Q1 `# Q- y5 T" ~& C+ r9 N) z" |6 V+ [% {
5:炒到颜色稍变黄时,撒一大匙层黄豆面.4 f/ B6 L* K( x0 V2 N* {( F
2 h& j$ Q" H/ O* T  n4 b
6:继续炒5分钟,加入生抽一小匙,再撒豆面,连续炒30分钟左右.- y. S9 a, s0 u6 E- a
7 b5 L, |; U3 @) n. L; |0 W; d
7:肉丝炒到呈金黄色时即可.: {" Q" T* u8 O1 E. K% x: `' L
/ L# x5 X  H. Y% r5 x' S

, k# Y4 u% ]4 V7 F3 {2 ^( t+ }) |7 d. w# Z6 J
3 U# B" W+ L. ~7 r) w$ U) ~9 q/ _, S

+ ^6 T& v' N5 u7 Q4 ~4 z5 X: w- _* c; V. \9 O0 u8 ]! p

. c7 S4 E& c% H+ G" b- a1 r9 u( x6 c/ R+ T

! g7 j$ \* n8 C1 t5 a& H! P: Y/ ~: h  R! _5 m

  r4 {% }3 d6 ?! h8 c
/ o; T% z+ E( z6 D" Y2 ?1 ]7 e- y! w) _! ^9 ?- i6 Q
, I/ R" \' m! D" L
# B& L9 q: \$ r8 l+ ^

% r" a6 G% A$ t

不错不错
- F% h3 |( z7 E- L$ A不过看上去跟超市买的袋装肉松不太一样？

这肉得撕多久才能撕到这么细，还是买肉松吧，懒人啊

肉松可是我的大爱啊，从来没想过自己做，以为都是买的，夹在面包里超好吃，不知道自己做的味道如何，有机会希望可以试试

层黄豆面有东西可以代替吗？我都不知道层黄豆面是什么东西菜场也没有卖的

做肉松可是件麻烦事，我曾经做过一次可是很不成功，这回用楼主的方法再试试。

原来肉松这么麻烦做的，原来在福州花巷觉得里面几家的肉松都很好吃。特别早上下稀饭。绝好的小菜。

这肉 松跟 肉松面包 上的肉松有 什么不同吗？

全国最大的肉松产地在江苏太仓，但是那个地方。。据说去了参观过之后的人再也不吃肉松了   呵呵

肉松也能自己做呀，太强了！不过看步骤好麻烦呀，还是买的省事。