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酸辣粉之家庭版的做法& o% ^: T: m% {7 e& C! Y3 [' U

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- v: J! `4 ^/ n& D1 u7 ?　　制作材料# c  M5 r, A3 e/ O
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　　　红薯粉　100克      　　　花生　25克    调料： 　　　　色拉油     2勺    　　　　食盐　　适量   　　  　味精　　少许
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　　　　花椒　　适量   　　　　香醋　　半勺 　　　　香油　　1勺 　　　　小葱　　2颗 　　　　香菜　　2颗
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: H% D7 V' ~+ B+ B7 u　　　　榨菜　　35克 　　　　水　　适量　　　　白芝麻　　2勺 　　　　辣椒粉　　半勺 　　　　花椒粉　　半勺 　　　　高汤　　1大碗
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' G/ M4 e% x8 E& Q% S　　酸辣粉之家庭版的做法
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! i* d: _3 {; P, i  o6 |5 d- L　　材料集合图：( d  n; q" b! J  n  A
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  U3 c8 S* T+ V( j3 I4 e) B- v　　蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎
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9 ?$ g$ w: V) Y  U, W5 e　　将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用8 U7 M5 g( [2 h# t( p8 U* E
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　　炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤
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　　将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食
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[ 本帖最后由 wangyougu3 于 2011-7-15 12:58 编辑 ]

很有感觉必须试试看，以后不用上街吃啦" E9 @6 ~  ?% b# K, H9 ?3 q$ z. `
不知道材料中第一个是啥，图太小看不清呀

这个菜我最爱吃，老去饭店有时还要两份自己吃，总感觉不尽兴，自己做不知到正宗的调料到哪里去买，谢谢分享。

很难买到比较好的、筋斗的粉丝，看着太诱人了，周末一定要试试。

楼主做这个图一定很辛苦，做得不错。吃的我就不多说了。感觉很努力

楼主劳苦功高啊，这个图片做起来要人命，不过这个酸辣粉看起来真的很真宗，我必须要试做下！

其他的倒还好说，那个高汤不会是家庭常用的吧？

看着不错，长江流域美食多，女人就不太正宗，

在街头吃过几次，没想到小小的一碗酸辣粉却有这么多的材料来完成

以前在成都的时候总是去吃酸辣粉 碗上飘着红红的一层辣椒油 忒儿诱人 就是没自己做过  4 P* g4 T5 ~* m' a6 X, l3 G4 ]( t
这下可以自己动手了