砂锅排骨的做法（荤素搭配）
) J/ f; N" D8 z! S6 }) D( u; g
3 A, Q ]7 A+ |3 d& ?' \( N
2 R! [( K9 W+ N6 i
; s& e4 S( L3 ^$ p# ?& o [沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。
2 g- a/ a2 l. X/ b8 x! K/ c
# Z6 q* Z; T7 p0 j; P砂锅排骨
, ]- E; ^% P0 W$ `
5 C6 C4 x3 _! Y2 S" G/ ?! s& ~主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
; d5 E: b1 S6 B" x
' D1 }0 K! `- `1 K* _% ~+ M" O
配料：姜3片
2 ]9 @3 G3 r5 m8 K! ~3 M$ F
% v/ w% X2 Z+ V6 _
调料：盐2茶匙
+ o5 Q. O4 x5 W$ U. B6 x' Q
0 s$ u( a9 O4 {! r) s步骤：
2 ~+ `* r2 z( ]) I& c' `- ^3 y# a# A& I1 m) h
2 x) c* z8 v+ D( P6 D; }
' g5 b7 t% J9 b+ Y1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
) m* c7 j: l& u
- B1 x- v7 P1 ^! x* J
' G) l' q$ |* k, I2 K9 n
_; O% X9 ]/ Z. z c6 r/ ^/ x2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
5 U3 `( f8 X6 s3 r# c- X$ k
3 ]$ N7 O$ D! _6 W1 ~
$ G9 R" J0 L7 g6 f+ J1 Y7 E( x) T
- f, S2 @7 s3 ]3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
+ l( q. ^5 c: Y
% i3 h5 e5 W4 u8 I1 R. l: Q& r
, q3 p$ M4 z' u% z( D
# W+ {, ?- C1 Z) q4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
/ o8 o# P* J" }2 J/ a4 q. V
1 c* H6 y% `/ w+ Z
5 e W" i8 s2 X
3 z; W( P$ x W+ r* ?+ k5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
$ [5 A+ N8 S& d( J6 n$ ?9 D9 \
5 Q* O/ W0 g/ T5 o特别说明：
0 R* o& {- h) R2 J! x9 {
7 }. H8 I. s4 E
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
" |$ m& M$ u& y& ]- O+ w( s
3 B$ u2 X6 a4 V6 R
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
